<p class="ql-block"><b>过年吃大鱼肉多了，不妨吃白菜炒木耳斋菜，清淡可口，清理肠胃排毒。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，能起到润肠排毒，刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的作用。</b></p><p class="ql-block"><b>木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳具有帮助消化纤维类物质功能，对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。这道菜经常吃，有益身体健康。</b></p><p class="ql-block"><b>大白菜炒木耳的做法简单，好学易做。</b></p> <p class="ql-block"><b>一、材料：大白菜500g，木耳30g，胡萝卜30g。</b></p><p class="ql-block"><b>二、调料：葱、姜、蒜末、盐、鸡精适量，生抽酱油、蚝油各一匙。</b></p><p class="ql-block"><b>三、做法下图说明</b><b style="color: rgb(237, 35, 8);">↓</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">❶</b></p><p class="ql-block"><b>▲准备一棵大白菜（500g）；</b></p><p class="ql-block"><b>▲切丢大白菜🥬根部，把菜瓣掰下来，洗干净；</b></p><p class="ql-block"><b>▲用菜刀把菜叶和菜梗分离；</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">❷</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1);">▲改刀斜切大白菜，菜叶切大一点；</b></p><p class="ql-block"><b>▲胡萝卜洗净去皮，切棱形薄片；</b></p><p class="ql-block"><b>▲木耳用温水泡软，洗净切小朵。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">❸.</b><b style="color: rgb(1, 1, 1);">锅中水开，把所有食材焯水；</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">❹</span><b style="color: rgb(1, 1, 1);">、捞出食材沥干水分；</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">❺</span><b>、锅中热油炝香葱姜蒜末；</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">❻</span><b style="color: rgb(1, 1, 1);">、锅中加入一匙生抽一匙蚝油，第二次炝香；</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">❼</b><b>、接着下入焯水的食材和少许生抽酱油开大火快速爆炒，炒出菜里面的水分；</b></p> <p class="ql-block"><b>快速爆炒</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">❽</span><b>、接着放少许盐鸡精调味；</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">❾</span><b>、最后淋入少许的水淀粉勾芡出锅装盘即可食用。</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">⑩</span><b>、成品《大白菜炒木耳》效果图</b></p><p class="ql-block"><b>菜品特色：色彩鲜明，清淡可口。</b></p> <p class="ql-block"><b>摄影：庆钰</b></p><p class="ql-block"><b>撰文/编辑：刘老更</b></p>